Pesto

Allora… a więc masz ochotę na włoski obiad, który przygotujesz w czasie potrzebnym do ugotowania makaronu? Pesto potrafi zmienić kilka prostych składników w pełne aromatu danie. Możesz połączyć je z pastą, rozsmarować na chrupiącym pieczywie albo wykorzystać jako dodatek do warzyw, sałatki i przekąsek podawanych podczas spotkania z bliskimi.

Czym jest pesto i skąd pochodzi?

Pesto jest to gęsty, niegotowany sos, którego składniki tradycyjnie rozciera się lub miksuje. Najbardziej znane pesto genovese pochodzi z Ligurii, a jego podstawę stanowią bazylia, oliwa, ser, orzeszki piniowe i czosnek. Nazwa wywodzi się od włoskiego czasownika pestare, oznaczającego rozgniatanie lub ucieranie. Klasyczne pesto bazyliowe wyróżnia się świeżym, ziołowym aromatem. Pesto rosso powstaje natomiast na bazie czerwonych pomidorów, dzięki czemu jest intensywniejsze, lekko słodkie i dobrze komponuje się z wyrazistymi dodatkami. Współczesne pasty pesto mogą zawierać również paprykę, tuńczyka, pistacje, oliwki czy suszone pomidory.

Pesto Barilla, Mutti i Rio Mare w ofercie Allora

W delikatesach włoskich Allora znajdziesz pesto włoskie w klasycznych i mniej oczywistych odsłonach. Pesto Barilla alla Genovese to propozycja dla miłośników bazyliowych smaków, natomiast wariant Calabrese łączy paprykę z serem i ma wyrazisty, kremowy charakter. Oferta obejmuje także pesto Mutti z czerwonych pomidorów oraz wersję przygotowaną z zielonych pomidorów. Pierwsza dobrze wpisuje się w charakter pesto rosso, druga pozwala odkryć łagodniejszy, mniej oczywisty smak pomidorowej pasty.

Osobną grupę tworzy pesto Rio Mare z tuńczykiem. Dostępne kompozycje łączą go między innymi z:

• bazylią i orzeszkami piniowymi,

• czarnymi oliwkami i peperoncino,

• pistacjami oraz cytryną,

• bakłażanem i suszonymi pomidorami.

Dzięki takiej różnorodności możesz sięgnąć zarówno po klasyczne pesto z bazylii, jak i gotową pastę o bardziej sycącym, rybnym charakterze.

Do czego pasuje pesto?

Pesto w słoiku jest wygodną bazą posiłku, ponieważ nie wymaga gotowania. Najprostszy sposób podania to wymieszanie go z gorącym makaronem i niewielką ilością wody pozostałej po gotowaniu. Dzięki temu sos łatwiej rozprowadzi się po paście i zachowa kremową konsystencję. Pesto genovese dobrze pasuje do spaghetti, linguine, trofie, fusilli i gnocchi. Warianty pomidorowe możesz łączyć z penne, rigatoni, pieczonymi warzywami lub mozzarellą. Pasty pesto z tuńczykiem sprawdzą się z krótkim makaronem, na grzankach, w kanapkach i jako nadzienie do wytrawnych przekąsek.

Pesto wykorzystasz także jako:

• sos do sałatki makaronowej,

• dodatek do focacci i bruschetty,

• pastę do kanapek i wrapów,

• nadzienie do roladek,

• składnik marynaty do warzyw,

• aromatyczny akcent w zupie lub risotto.

Nawet niewielki dodatek pesto wzbogaci smak dania i przeniesie domowe gotowanie na wyższy poziom.

Jak podawać pesto, aby zachować jego smak?

Pesto najlepiej dodawać już po ugotowaniu makaronu, bez długiego podgrzewania. Zbyt wysoka temperatura może osłabić aromat bazylii i zmienić strukturę sera. Jeśli sos jest gęsty, rozprowadź go wodą z makaronu, oliwą albo niewielką ilością śmietanki – zależnie od charakteru dania. Po otwarciu przechowuj słoik zgodnie z informacjami na etykiecie. Nabieraj pesto czystą łyżką, aby jak najdłużej zachowało smak i świeżość. Pozostałe w słoiku pesto można zalać niewielką ilością oliwy, by wydłużyć jego trwałość.

Otwórz słoik i przygotuj włoską ucztę

Nie zawsze potrzeba wielu składników, aby przy stole zrobiło się naprawdę włosko. Ugotuj ulubiony makaron, dodaj pesto i podaj całość z parmezanem, pomidorkami albo chrupiącą grzanką. Odkryj pesto Barilla, Mutti i Rio Mare w Allora – wybierz swój ulubiony smak i przygotuj kolację, która przeniesie Cię prosto do słonecznej Italii.

Zobacz, co jeszcze warto zamówić:

Czas na kilka kropli śródziemnomorskiego aromatu. Odkryj włoskie oliwy extra vergine, warianty premium oraz produkty przeznaczone do codziennego gotowania. Dodaj je do pieczywa, makaronu, sałatki lub warzyw i wydobądź z prostych składników pełnię smaku.

A może ugotujesz makaron dokładnie tak, jak robią to Włosi, czyli al dente? Wybierz spaghetti, penne, fusilli, rigatoni albo jeden z regionalnych kształtów i dopasuj go do pesto, pomidorów lub kremowego sosu. Dobry włoski obiad zaczyna się od właściwej pasty.

Masz ochotę poczuć aromat pomidorów dojrzewających w południowym słońcu? Passaty, pulpy i gotowe włoskie sosy pomidorowe pomogą Ci przygotować makaron, pizzę, lasagne albo zupę bez długiego gotowania. Wybierz ulubioną bazę i zaproś smak Italii do swojej kuchni.