Pasta z grzybami
Składniki:
- 400–500 g pieczarek lub świeżych grzybów leśnych
- Oliwa z oliwek
- 1 pęczek natki pietruszki, drobno posiekanej
- 4 ząbki czosnku
- Połowa małej ostrej papryczki
- 500 g makaronu spaghetti nr 18
- 300 g pomidorków koktajlowych
- 100 ml passaty pomidorowej
- 1 łyżka śmietany
- Tarty ser Grana Padano
Przygotowanie:
1. Podsmażanie grzybów
Na oliwie podsmażamy przez około 10 minut większe kawałki pieczarek wraz z dwoma
nieobranymi ząbkami czosnku i 1/3 posiekanej natki. Doprawiamy solą do smaku.
Gotowe grzyby przekładamy do miseczki.
2. Aromatyczna baza
Na tej samej patelni dolewamy odrobinę oliwy, dodajemy 2 przeciśnięte ząbki czosnku
oraz posiekaną papryczkę chili. Smażymy na małym ogniu ok. 1 minutę.
3. Sos
W międzyczasie gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Do patelni dodajemy:
- pokrojone pomidorki koktajlowe
- passatę
- kolejną 1/3 natki pietruszki
- podsmażone wcześniej grzyby
- 2 chochelki wody z gotującego się makaronu
- sól i pieprz do smaku
Całość dusimy około 5 minut.
4. Połączenie z makaronem
Dodajemy odcedzony makaron do sosu Dodajemy łyżkę śmietany oraz trochę tartego
Grana Padano i dokładnie mieszamy. Podgrzewamy jeszcze około 2 minut.
5. Podanie
Danie podajemy od razu, z kleksem śmietany na wierzchu i posypane pozostałą natką
pietruszki.
Allora, smacznego!
