Składniki:
- 3 cebule
- oliwa z oliwek
- 1 liść laurowy
- 2–3 ziarenka ziela angielskiego
- 50 ml białego wina
- 3 filety anchois
- 2 suszone papryczki chili
- sól i pieprz
- 150–200 g passaty pomidorowej
- 300–400 g makaronu rigatoni
- 3 łyżki oliwek
- pęczek natki pietruszki
Przygotowanie
1. Baza
Obierz cebule i pokrój je w pióra. Na patelnię wlej około 5 łyżek oliwy z oliwek. Dodaj cebulę, liść laurowy i ziele angielskie. Podsmaż przez około 3 minuty. Następnie podlej białym winem i odparuj alkohol. Dolej 100 ml wody. Przykryj patelnię pokrywką i duś cebulę przez około 8–10 minut.
2. Przygotowanie sosu i makaronu
Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, do pożądanej miękkości.
W tym samym czasie do miękkiej już cebuli dodaj rozdrobnione filety anchois oraz 2 małe, suszone papryczki chili. Wymieszaj i podsmaż razem przez około 2 minuty.
Dodaj passatę pomidorową, sól i pieprz do smaku. Gotuj przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj jedną chochelkę wody z gotującego się makaronu oraz pokrojone oliwki. Wymieszaj i wyłącz grzanie.
Dodaj ugotowany makaron oraz posiekaną natkę pietruszki. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Podanie
Podawaj od razu, na gorąco.
Allora, smacznego!
