Składniki:
- 1–2 bakłażany
- oliwa z oliwek
- 2 kulki mozzarelli
- 2 pomidory
- sól, pieprz
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka kaparów
- szczypiorek, natka pietruszki
Przygotowanie:
- Bakłażan
Umyj dokładnie bakłażana. Odetnij z dwóch stron końce. Pokrój go w plastry o grubości 0,5 cm. Z obu stron obtocz w oliwie i usmaż do miękkości na patelni. Zdejmij plastry i poukładaj na dużym talerzu, na którym chcesz podawać całość.
- Sos
Poszatkuj szczypiorek, aby otrzymać około 2–3 łyżki. Poszatkuj troszkę pietruszki. Nalej do miseczki 3–4 łyżki dobrej jakości oliwy z oliwek. Dodaj sok z cytryny, sól, pieprz i dokładnie wymieszaj. Dodaj 1 łyżkę kaparów, szczypiorek i pietruszkę. Delikatnie wymieszaj.
- Caprese
Pokrój w grubsze plastry pomidory oraz kulki mozzarelli. Na talerz z wyłożonymi usmażonymi plastrami bakłażana, na każdy z nich połóż plaster mozzarelli, a następnie pomidora. Delikatnie powykładaj łyżką sos z ziołami.
Podanie:
Podawaj od razu lub po kilku godzinach. Doskonale smakuje wyłożone na grzanki z chleba lub jako przystawka.
Allora, smacznego!
