Makaron z grillowanymi warzywami
SKŁADNIKI
- 1 papryka
• 1 cukinia
• 1 bakłażan
• 200 gramów pomidorków
• Oliwa z oliwek
• 2–3 ząbki czosnku
• 1 czerwona cebula
• Sól, pieprz
• 300 gramów makaronu
• Świeże zioła: bazylia, pietruszka
• 100 gramów parmezanu
PRZYGOTOWANIE
- Grillowane warzywa
Pokrój warzywa: paprykę, bakłażana i cukinię na większe kawałki. Na patelni grillowej lub grillu elektrycznym obsmaż je z dwóch stron, skrapiając oliwą. Zgrilluj też krótko na koniec pomidorki. Zdejmij warzywa do miski. Dodaj sól i pieprz do smaku.
- Baza
Na zwykłą patelnię wylej 3 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj cebulę pokrojoną w pióra. Podduś do miękkości, ok. 10 minut. Na koniec dodaj pokrojony czosnek. Podsmaż jeszcze 2 minuty. Do bazy dodaj zgrillowane warzywa. Zamieszaj dobrze. Dodaj poszatkowane świeże zioła.
- Makaron
W międzyczasie ugotuj w wodzie z solą makaron rigatoni, zgodnie z instrukcją lub do pożądanej miękkości.
- Połącz z makaronem
Wrzuć ugotowany makaron do bazy z warzywami i dokładnie wszystko wymieszaj.
PODANIE
Podawaj od razu, posypane obficie tartym parmezanem.
Allora, smacznego!
