Makaron z rybą

Makaron z rybą

Składniki:

• 350–400 g fileta z ryby

• szczypta suszonych płatków chili

• oliwa z oliwek

• 2–3 ząbki czosnku

• 300 g pomidorków koktajlowych

• kilka gałązek tymianku (opcjonalnie 1 łyżeczka suszonego)

• sól, pieprz

• 100 ml białego wina

• 400 g makaronu rigatoni

• 1 łyżeczka oregano

• sok z 1/2 cytryny

• 2 łyżki kaparów

• 100 g oliwek

• 20 listków bazylii

• 2 łyżki passaty pomidorowej

Przygotowanie:

1. Baza
   Na patelnię wlej 4–5 łyżek oliwy z oliwek. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i płatki chili. Podgrzewaj przez około 2 minuty na średnim ogniu. Dodaj przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe, gałązki tymianku, sól i pieprz. Połóż kawałki fileta z ryby. Podlej winem i odczekaj chwilę, aż alkohol odparuje. Przykryj patelnię i duś całość przez około 7 minut. Następnie ostrożnie wyjmij rybę z sosu do miseczki.

2. Ryba
   Do miseczki z rybą dodaj sok z cytryny i oregano. Dokładnie rozgnieć rybę widelcem.

3. Sos
   Na patelnię z bazą z pomidorków dodaj z powrotem rozgniecioną rybę, kapary, oliwki, 2 chochelki wody z gotującego się makaronu, 2 łyżki passaty pomidorowej oraz listki bazylii. Dokładnie wymieszaj, ale już nie gotuj.

4. Makaron
   W międzyczasie ugotuj makaron rigatoni w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu lub do pożądanej miękkości.

5. Połączenie
   Wrzuć ugotowany makaron na patelnię z sosem i dokładnie wszystko wymieszaj.

Podanie:
Podawaj od razu, na gorąco.

Allora, smacznego!