Sałatka ziemniaczana z bobem
Składniki
-
1,5 kg ziemniaków
-
500 g bobu
-
pęczek szczypiorku
-
5 łyżek oliwy z oliwek
-
sól i świeżo mielony pieprz
-
3 ząbki czosnku
-
sok z cytryny (ok. 2 łyżki)
-
3–4 łodygi selera naciowego
-
2 garście kaparów
Przygotowanie
Dokładnie umyj nieobrane ziemniaki, a następnie ugotuj je do miękkości w osolonej wodzie przez około 45 minut. W tym samym czasie ugotuj bób przez około 30 minut. Następnie ostudź ziemniaki i bób. Obierz ziemniaki ze skórki, a bób z łupinek. Ziemniaki pokrój na mniejsze części, a seler naciowy pokrój w cienkie krążki.
Przygotuj sos: drobno posiekaj szczypiorek, dodaj do niego oliwę, pół łyżeczki soli, świeżo mielony pieprz, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sok z cytryny. Całość dokładnie wymieszaj, aby oliwa dobrze połączyła się z pozostałymi składnikami.
Do dużej miski przełóż kolejno pokrojone ziemniaki, bób, seler naciowy i kapary. Polej wszystko przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj, aby nie uszkodzić ziemniaków.
Gotowe!
Podanie
Podawaj od razu lub odstaw do lodówki na kilka godzin.
Allora, smacznego!
