Gnocchi z cukinią i boczkiem
Składniki (4 porcje)
-
200 g boczku wędzonego
-
2 łyżki oliwy z oliwek
-
4 ząbki czosnku
-
1 papryczka chili
-
2 średnie cukinie
-
sól i świeżo mielony pieprz
-
500 g gnocchi
-
ok. 20 listków świeżej bazylii
-
125 g sera burrata
Przygotowanie
1. Przygotowanie boczku
Pokrój boczek w drobną kostkę. Rozgrzej na patelni 2 łyżki oliwy i smaż boczek przez 10–15 minut, aż stanie się złocisty i chrupiący. Przełóż go na talerz, pozostawiając na patelni około połowę wytopionego tłuszczu.
2. Przygotowanie sosu
Czosnek i papryczkę chili drobno posiekaj. Na tej samej patelni podsmaż je na małym ogniu przez 1–2 minuty, uważając, aby czosnek się nie przypalił.
Cukinie pokrój w większą kostkę lub półplasterki i dodaj na patelnię. Dopraw solą oraz pieprzem. Smaż przez około 7 minut, aż lekko zmiękną.
Dodaj usmażony, odsączony z tłuszczu boczek i wymieszaj. Wlej 2 chochelki gorącej wody z gotowania gnocchi (lub zwykłej gorącej wody) i gotuj jeszcze około 2 minuty. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj posiekane listki bazylii.
3. Gotowanie gnocchi
W międzyczasie ugotuj gnocchi w dużej ilości osolonej, wrzącej wody. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj je jeszcze przez około 1 minutę, a następnie odcedź.
4. Połączenie składników
Przełóż ugotowane gnocchi na patelnię z sosem i delikatnie wymieszaj. Dodaj porwaną lub lekko rozdrobnioną burratę. Wymieszaj ostrożnie, tak aby ser częściowo się rozpuścił i połączył z pozostałymi składnikami.
Podanie
Podawaj od razu, posypane dodatkowymi listkami świeżej bazylii i świeżo mielonym pieprzem.
Allora, smacznego!
