Bakłażan w cieście francuskim
Składniki:
-
1 bakłażan
-
100 ml passaty pomidorowej
-
3–5 łyżek oliwy z oliwek
-
oregano
-
sól, pieprz
-
2 płaty ciasta francuskiego
-
1–2 pomidory (pokrojone w plasterki)
-
150 g mozzarelli
-
1 jajko
-
sezam do posypania
Przygotowanie:
1. Bakłażan
Umyj bakłażana i pokrój go w plastry. Smaż z obu stron na patelni grillowej, aż się zarumieni.
2. Sos pomidorowy
Do miseczki wlej passatę, dodaj 3 łyżki oliwy z oliwek, oregano, 2 szczypty soli oraz odrobinę pieprzu. Dokładnie wymieszaj.
3. Przygotowanie ciasta
Jeden płat ciasta francuskiego posmaruj sosem pomidorowym, pozostawiając około 0,5 cm wolnego brzegu.
Na sosie ułóż plastry bakłażana. Skrop je delikatnie 2–3 łyżkami oliwy, dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem.
Następnie ułóż plastry pomidorów i mozzarelli, całość posyp oregano.
Przykryj drugim płatem ciasta francuskiego i dokładnie sklej brzegi. Na wierzchu zrób kilka nacięć. Posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem wymieszanym z łyżką oliwy i posyp sezamem.
4. Pieczenie
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 25 minut, aż ciasto będzie złociste.
Podanie:
Podawaj na gorąco, pokrojone na porcje.
Allora, smacznego!
